Une femme dans la cour des grands
Anne-Sophie Pic, qui ne se destinait pas à la cuisine, a finalement
repris les rênes de la maison familiale en 1995, succèdant à
son arrière grand-mère, son grand-père et son père.
Pari réussi puisqu'elle a regagné les 3 étoiles Michelin
que possédait la maison en février 2007, ce qui fait d'elle
la seule femme chef aux 3 macarons. Avec son style à elle, elle
modernise cette quasi-mythique maison valentinoise et apporte sa touche personnelle
à la cuisine : Noix de Saint-Jacques rôties, spaghettini à la
truffe noire, mousse de lait aromatisée au rhum, Lièvre à la
royale, gnocchis truffés à la parisienne...
Menu dégustation à 185 €.
Maison Pic
285, avenue Victor Hugo
26000 Valence
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