Une table signée Ducasse
Depuis 2000, Alain Ducasse gère le restaurant du Plaza Athénée
à Paris. Sur la célèbre avenue Montaigne, le restaurant du palace,
dont la décoration a été revue et corrigée par
Patrick Jouin, présente une cuisine contemporaine qui fait honneur
aux produits de saison. Derrière les fourneaux, Christophe Moret exécute
à la perfection les grands classiques de la maison : Langoustines
rafraîchies, nage réduite et caviar osciètre, Volaille de Bresse, sauce Albufera,
tartuffi di Alba, comme les dernières nouveautés, Bar de ligne
agrumes, poivres, vert et blanc de blette, Chevreuil de chasse, légumes d'automne,
réduction d'une poivrade...
Menu dégustation à 360 €.
Alain Ducasse au Plaza Athénée
25, avenue Montaigne
75008 Paris
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