Un havre de verdure en plein Paris
Le Pré Catelan occupe un pavillon Napoléon III au décor
classé au cœur du Bois de Boulogne dont le décor vient d'être
refait par le designer Pierre-Yves Rochon. Le talentueux chef Frédéric
Anton, ancien de Joël Robuchon, a obtenu 3 macarons au Michelin
en février 2007. Oursin, petit flan moelleux, fumet léger de
céleri, fine gelée au paprika, Langoustine préparée
en ravioli servie dans un bouillon à l'huile d'olive vierge, Agneau
cuit à la plancha, raviole de fromage de chèvre, moutarde en
grains à la réglisse, la cuisine de Frédéric Anton
est inventive et raffinée.
Menu dégustation à 180 €.
Le Pré Catelan
Route de Suresnes
75016 Paris
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