Un vent de nouveauté sur la côte bretonne
Olivier Roellinger est né dans cette maison qu'occupe aujourd'hui
son Relais Gourmand. Cette malouinière de 1760 appartenait autrefois
aux armateurs de la compagnie des Indes. Faut-il y voir un signe du destin ?
Sans doute. Le chef y propose aujourd'hui des créations inspirée
de ses nombreux voyages, le Saint-Pierre retour des Indes, Petit homard aux
saveurs de l'île aux épices, Selle d'agneau rôtie à
la broche, poudre "grande caravane". Olivier Roellinger peut-être
considéré à juste titre comme le maître de la cuisine
aux épices.
Menu dégustation à 170 €.
Relais Gourmand d'Olivier Roellinger
1, rue Duguesclin
35260 Cancale
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