De père en fils
La Maison Troisgros possède 3 étoiles au Michelin
depuis 1968. Michel représente aujourd'hui la troisième génération
de Troisgros à occuper les fourneaux de la maison. Il élabore
une cuisine très personnelle, inspirée de ses origines (italiennes
de par sa mère) et de ses voyages (en Asie et en Amérique).
Créations récentes, Coquilles Saint-Jacques croustillantes au
poivre "Sichuan", Côte de veau de lait condimentée de yuzu-piment, et plats
de famille, Pièce de bœuf au Fleurie et à la moelle, gratin forézien (plat
créé en 1960), Huîtres "Fine de Claire" à la Julia (plat créé
en 1981), se cotoient à la carte.
Menu dégustation à 190 €.
Maison Troisgros
Place Jean Troisgros
42300 Roanne
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