Chartreuse de sardine

Avec des petits filets de sardine, le chef compose cette chartreuse aux filets de sardine marinés au soja, mousse de crapaudine (variété de betterave) aux éclats d'arachide au cumin. Si le plat n'est pas à la carte, il pourra éventuellement vous le concocter si les produits sont disponibles en cuisine, sinon, faites confiance à sa créativité ! Photo L'Internaute Magazine / Agathe Azzis