La cuisine laboratoire d'El Bulli

Dans les cuisines d'El Bulli, c'est une brigade de 35 personnes qui s'active chaque jour pour élaborer l'unique menu dégustation de la maison, que seulement 45 clients pourront goûter. Un nombre restreint dû à la difficulté de réalisation de chaque plat. Photo © Francesc Guillamet