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L'Internaute Magazine / Cécile Debise |
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Les premiers sont les derniers
Le Kimchi est le plus célèbre des mets coréens. Ceux-ci en
raffolent et ont pour habitude d'en manger à chacun des trois
repas principaux. Il existe plus de 160 sortes de Kimchi différentes
selon les légumes utilisés mais le plus traditionnel est le
chou chinois. Kimchi renvoie alors au mode de préparation
: le légume est salé, laissé reposer afin de fermenter, rincé,
égoutté puis assaisonné avec de la pâte de piment. C'est un
accompagnement très frais et assez piquant, apte à réveiller
toutes les énergies.
Lire notre article sur le Kil Son
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