Sa.Qua.Na, en savoir plus

Saveurs, Qualité et Nature, comprenez Sa.Qua.Na

Après avoir dirigé les cuisines et le prestigieux restaurant japonais de Michel Bras, pour lequel le "maître" lui avait laissé carte blanche, Alexandre Bourdas s'installe à Honfleur et ouvre son premier restaurant.


	© Jean Lechartier et Alexandre Bourdas

Sa.Qua.Na, tire son nom du japonais "Sakana" (poisson), mais ce sont également les premières syllabes des trois mots qui font sa devise : Saveur, Qualité et Nature. Le chef a voulu son adresse "intimiste et contemporaine", un lieu "convivial à la fois simple et raffiné". Car ce sont les plaisirs de table qu'Alexandre Bourdas privilégie avant tout, des moments d'échange et de partage où l'on célèbre le bon.

Souvenirs gourmands

Aujourd'hui, Alexandre Bourdas compte à son actif, pas moins de 260 créations. Une créativité débordante qui lui est inspirée par chaque moment gourmand de la vie. Dans les cuisines de ce passionné, chaque souvenir, chaque moment de plaisir peut être traduit par une recette. "Aujourd'hui je crée mes recettes à partir de moments gourmands et affectifs qui nourrissent ma passion et créativité" explique le chef. Des créations au service des plaisirs gourmands, à l'image de ce chef très inspiré.