Restaurant : toutes les interviews

Siôn Evans (Chef du restaurant La Fresque)

Nouvelles cuisines

Siôn Evans a sillonné l'Europe avant de se poser entre Savoie et Isère, où il a transformé, avec son épouse Delphine, une ancienne pâtisserie en restaurant. Rencontre. Lire

William Boquelet (Chef de L'Auberge de la Pomme aux Damps)

Nouvelles cuisines

Après avoir passé sept ans aux Jardins d'Epicure en région parisienne, William Boquelet s'est installé avec sa femme dans un bel établissement des environs de Rouen. Enfin chez eux, le couple insuffle un nouvel élan à cette auberge normande. Rencontre. Lire

Grande cuisine

Depuis 2006, Pascal Favre d'Anne est installé dans un hôtel particulier du XIXe siècle, en plein coeur d'Angers. Sa cuisine végétale et ludique, qu'il décline de l'entrée au dessert, a séduit le Michelin qui vient de lui décerner une première étoile. Lire

Grande cuisine

A cinq minutes du centre de Poitiers, Richard et Laure Toix ont créé, en 2007, un restaurant gourmand et contemporain pour lequel ils viennent d'obtenir un macaron au guide Michelin. Lire

Grande cuisine

Consacré Meilleur Ouvrier de France en 2004, le jeune chef étoilé des cuisines du Dolce Chantilly, Alain Montigny, réalise, pour le restaurant Carmontelle, une cuisine française inventive et raffinée. Lire

Nouvelles cuisines

Dans le Tarn, Patrice Gelbart cuisine avec son coeur les beaux produits que lui fournissent ses petits producteurs. Dans son restaurant, Aux Berges du Cérou à Salles, il fait partager sa passion pour la cuisine saine et les vins naturels. Lire