Poêlée de mangue et de banane au piment

Bananes malaises

Les desserts peuvent également marier avec finesse sucré et salé. Les "food stalls", petites cahutes culinaires qui parsèment la ville de Kuala Lumpur, ont beaucoup inspirés Philippe Delacourcelle. Ces échoppes qui permettent de déguster à la belle étoile des pâtes de poulets laquées et grillées ou des bananes frites lui ont laissé d'impérissables souvenirs qu'il aime retrouver et nous faire partager aussi bien dans son restaurant le Pré Verre que dans son livre.