Au Nom du Père
Anne-Sophie Pic
Cuisinière à Valence
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Anne-Sophie Pic, cette jeune femme qui se nomme modestement la "cuisinière de Valence", dévoile l'histoire de la famille Pic sous la plume de Jean-François Mesplède, dans un livre intitulé "Au Nom du Père".
Tu seras cuisinière ma fille...
Petite-fille et fille de chefs étoilés, Anne-Sophie savait qu'un jour elle prendrait elle aussi place derrière les fourneaux de la célèbre maison Pic. "Elle entend encore la voix de Jacques son père, douce à l'accent ensoleillé. "Et toi, Anne, la cuisine ?" Elle n'oublie pas que la question est alors restée sans réponse, qu'elle a dû rougir un peu de ne savoir que dire à ce père qu'elle adorait et auquel elle avoue penser chaque jour depuis sa disparition subite en septembre 1992, deux mois après qu'elle a fêté ses vingt-trois ans."
Au nom du père, Anne-Sophie se décide à prendre la relève en cuisine, où elle se fait peu à peu une place. Son mari David Sinapian, qui dirige aujourd'hui la Maison Pic dans le respect des traditions familiales, la épaulée jusqu'à ce que les deux étoiles de son père deviennent également les siennes.
Plus cuisinière que chef
Avec sa sensibilité de femme, Anne-Sophie invente une cuisine audacieuse et délicate. Toujours fidèle à la tradition culinaire dont elle est l'héritière, elle propose également à la carte, aux côtés de ses propres créations, les plats qui ont fait la réputation des Pic. L'une des rares femmes de la gastronomie française ne se considère pas comme un chef et insiste sur le fait qu'elle est avant tout cuisinière. Au nom du Père est l'hommage à ce père tant aimé, Jacques Pic, qui lui a transmis le virus de la passion des grands chefs. Un livre dans lequel elle ouvre son coeur, sa mémoire, son album photos et ses carnets de recettes.
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