De la buvette au firmament
"Trois étoiles au Michelin" fait apparaître les liens solides qui unissent les grands cuisiniers de France et d'Europe. Ayant fait leur classe chez les plus grands, ils se sont tous croisés un jour ou l'autre sous la houlette d'un grand chef. Ainsi, l'on apprend que Guy Savoy a eu l'occasion de sympathiser avec Bernard Loiseau quand ils travaillaient ensemble chez les frères Troisgros à Roanne. Fils de cuisinière, Guy Savoy ouvre son propre restaurant "Guy Savoy" en 1980 où il obtient rapidement ses deux premières étoiles. Sa cuisine légère, sans fioritures lui vaudra une troisième étoile en 2002, époque où sa soupe d'artichaut à la truffe noire et brioche feuilletée au champignon remporte un franc succès. La fiche
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