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Les Grandes Tables © DR
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Ouvert en 2006, le restaurant Les Grandes Tables de la Friche propose un décor original, un concept atypique et une cuisine du quotidien mettant en avant le produit.
Implanté dans les anciennes usines de la Seita à Marseille, ce restaurant en vogue possède une place stratégique, juste à côté du Pôle Multimédia de la Belle de Mai.
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Les Grandes Tables © DR
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En proposant une cuisine moderne renouvelée quotidiennement, le restaurant Les Grandes Tables est devenu la cantine branchée du 4e arrondissement de la cité phocéenne.
L'établissement développe également une politique d’invitation et de résidence à des cuisiniers qui viennent proposer un projet au sein du lieu.
La formule et le concept fonctionnant bien, Marie Vandeplas, responsable de la communication du restaurant, envisage d'en déposer le nom et le contenu auprès de l'Institut national de la propriété industrielle. Un mode de restauration qui pourrait ainsi être développé prochainement dans les grands espaces industriels dépossédés de leur fonctionnalité d'origine. Affaire à suivre !
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fiche des Grandes Tables de la Friche
