Secrets d'accords
Ce livre raconte de manière moderne la démarche
d'un jeune chef talentueux, Didier Eléna, qui
s'est nourri de ses différentes expériences
pour mettre en valeur le champagne. Il est parti à la
recherche de l'accord parfait entre sa cuisine inventive
et ce vin mythique. Il a travaillé pour cela avec Philippe
Jamesse, son chef sommelier et Catherine Coutant, spécialiste
des vins de Champagne. Ce livre novateur est l'aboutissement
de cette recherche effectuée dans le souci constant
du goût juste et de l'amour du vin de Champagne.
Prix : 24 €
Edition : Alain Ducasse
Auteur : Elena Didier
Nbre de pages: 264
Parution : octobre 2007
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