Le 1er livre de Jean-François Piège
Jean-François Piège, chef du restaurant Les
Ambassadeurs, de l'Hôtel Crillon à Paris,
a souhaité transmettre dans cet ouvrage sa cuisine version
professionnelle et personnelle. Le côté Crillon explore
l'extrême précision des recettes, reflet de son identité
professionnelle. Le côté Maison dévoile un aspect
plus intime, une cuisine associant plaisir et efficacité.
Ce livre contient 82 plats qui se décomposent en 300
recettes. Un index est organisé de façon à ce que chaque
réalisation soit identifiable séparément.
Prix : 50 €
Edition : Flammarion
Auteurs : Jean-François
Piège
Nbre de pages : 190
Parution : 22 oct. 2007
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