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Fragile Photo © Alex Herail
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Nancy : Fragile et L'Echanson
Les frères Mercier, Serge, le sommelier, et Alex, le passionné,
sont les figures de proue des bars à vin nancéens. Après
avoir ouvert ensemble L'Echanson (bar à vin) et La Cordonnerie
de l'Echanson (cave) en plein centre de Nancy, ils récidivent
et ouvrent l'an dernier Fragile, un bar à vin situé
rue du Faubourg des Trois Maisons. Si Serge s'occupe de L'Echanson
et son frère de Fragile, on trouve dans les deux maisons des
vins bios, biodynamiques et naturels, pour lesquels ils ont tous les deux
une prédilection. Côté cuisine, L'Echanson propose
de petites choses à grignoter telles que des tartines, quiches, terrines
et charcuteries alors que chez Alex, le plat du jour se fait plus consistant
: une andouillette de Daniel Thierry par exemple, mais aussi des charcuteries
des artisans du faubourg et des fromages au lait cru. Voilà deux adresses
à essayer et à adopter certainement !
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fiche de L'Echanson
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fiche de Fragile
Yutz : La Carafe Enchantée
Dans une petite ruelle cachée de Yutz, La Carafe Enchantée
est un bar à vin comme on les aime. Le patron, Roger pour les intimes,
aime faire découvrir ses coups de cœur (en Languedoc et Rhône
particulièrement). Sélection de vin au verre de 2 à
5 €. Des assiettes de charcuteries et de fromages sont proposées
pour accompagner le vin.
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fiche de La Carafe Enchantée
Bar le Duc : Le Cellier des
Gourmets
En apparence, le Cellier des Gourmets est une cave-épicerie
tout ce qu'il y a de plus ordinaire. En apparence seulement puisqu'à
l'heure du déjeuner, la boutique se transforme en cave à manger.
On sort les charcuteries, fromages et autres produits du placard et on s'installe
au milieu de la cave. L'ambiance est conviviale, on grignote et surtout on
boit, un vin du pays d'Oc par ci, un coteaux du Languedoc par là.
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fiche du Cellier des Gourmets
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Terres à Vin des Villes Photo
© DR
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Strasbourg : Terres à
Vin des Villes
Fervent défenseur des vins naturels, Eric Demange fut pionnier dans
le domaine lors de l'ouverture de sa cave à Strasbourg. Dans sa cave
à vin, on trouve tous les grands noms de la jeune garde des vignerons
bios. A emporter ou sur place, avec quelques petites assiettes à grignoter,
c'est tout simplement divin. Et si vous êtes plus champs que ville,
Eric a pensé à vous en ouvrant une autre enseigne à
Ittenheim, Terres à Vin des Champs.
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fiche de Terres à Vin des Villes
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fiche de Terres à Vin des Champs
Colmar : Le Verre de Terre
De passage à Colmar, Le Verre de Terre est une étape
à ne pas manquer. Chaque jour, le chef propose un menu différent
à 12 € (entrée, plat, dessert) et une sélection
de vins assortis aux saveurs des plats. En plus, les vins sont issus de culture
respectueuse du sol et sont proposés à des tarifs raisonnables,
deux raisons supplémentaires pour craquer ! Allez-y sans hésiter,
c'est certainement un des meilleurs rapports qualité-prix de la ville.
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fiche de Verre de Terre
