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| | Variation sur le cabillaud © La Magnanerie | |
La Magnanerie, à Aubignosc
Dans une petite commune des Alpes de Haute Provence, Stéphan Paroche pratique une cuisine inventive dans une auberge qui mêle modernité et convivialité. Le soir de la Saint-Valentin, le chef propose un menu à 40 euros par convive. L'occasion de découvrir quelques-unes de ses créations, comme le Filet de maquereau confit en basse température au vin blanc et ses aromates ou le Pavé de sandre rôti aux lentilles vertes du Puy façon risotto.
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