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| | La salle à manger © Flocons de Sel | |
Emmanuel Renaut à Megève, un peu plus au sommet
Le doublé étoilé et meilleur ouvrier de France a pris ses quartiers dans le haut de la station de Megève. Il a investi trois chalets avec chambres, espace bien-être, sans oublier, le restaurant gastronomique. L'occasion de (re)découvrir sa cuisine, ludique et gourmande, comme les Deux millimètres de polenta et champignons sauvages hachés au couteau, les Ecrevisses du Lac tièdes, jus de carcasses, maïs, coriandre et amandes ou les Saint-Jacques en dés, jus de pourpier et yuzu.
Quant à l'ancien Flocons de Sel dans le centre de la station, il a été transformé en bistrot terroir et est devenu le Flocon Village. On s'y régale de spécialités locales remises au goût du jour, le Reblochon en croûte, l'Oeuf poché à la Mondeuse et au lard, l'Onglet de boeuf sauce échalotes et champignons... Suivant l'humeur, essayez l'un, l'autre ou les deux.
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Jacques Decoret à Vichy : un déménagement
L'ancien second d'Alain Passard à L'Arpège est enfin chez lui. Il vient de s'installer dans le Chalet, une résidence donnant sur le Parc des Sources à deux pas des bords de l'Allier. Une nouvelle demeure et, qui sait, peut être une nouvelle étoile dans la prochaine édition du guide Rouge (il est espoir 2 étoiles dans l'édition 2008)...
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| | La nouvelle décoration © Amphitryon | |
Nouvelle déco à l'Amphitryon à Toulouse
Le restaurant aux deux étoiles Michelin s'est refait une beauté l'été dernier et propose depuis à ses convives de partager un moment convivial et privilégié dans l'espace table d'hôtes. Installé face au comptoir de cuisine, le chef y sert, en préambule du repas, un apéritif gourmand. Une belle occasion de redécouvrir la cuisine de Yannick Delpech et de partager un moment avec lui.
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