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| | La Villa Madie a tout pour plaire : une magnifique terrasse et une cuisine étoilée © La Villa Madie | |
Restaurant imaginé au départ par Enrico Bernardo, meilleur sommelier du monde 2006 et Jean-Marc Banzo, chef qui a eu jusqu'à deux étoiles au Michelin au Clos de la Violette à Aix-en-Provence, comme une table dédiée aux accords mets et vins, La Villa Madie se recentre aujourd'hui, après le départ d'Enrico Bernardo pour l'ouverture de ses Il Vino (à Paris et à Courchevel), sur la cuisine de Jean-Marc Banzo. La vue exceptionnelle se double d'une cuisine qui ne l'est pas moins dans l'assiette (le chef a d'ailleurs obtenu un macaron au guide rouge en février dernier) : tarte fine feuilletée de légumes confits au pesto, grosses palourdes gratinées à la fleur de thym, dos de loup de Méditerranée braisé... Les alliances mets et vins sont toujours privilégiées avec une carte ne proposant pas moins de 650 références. Les tarifs ? A la hauteur des lieux : menus à 109 et 147 euros.
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