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| | Vue sur la grande bleue © J. Fondacci, C. Cres | |
Et de trois étoiles pour Gérald Passédat et Marseille ! Avec sa cuisine qui sublime les poissons de la Méditerranée (et pas que les plus nobles), Gérald Passédat a non seulement accédé au plus haut titre de la gastronomie française mais offert une revanche à cette ville qui l'a vu naître, pourtant peu réputée pour sa gastronomie.
Pagre, galinette, sardines, tourteau, loup... Le chef se plaît à travailler tous les poissons de la Méditerranée. Il a ainsi remis au goût du jour certaines espèces oubliées et d'autres modestes comme le chapon, la grielle ou la liche. Savourer une cuisine trois étoiles sur une aussi jolie terrasse avec une aussi belle vue, est si c'était ça le paradis ?
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