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| | Vue sur les toits de Paris © La Maison Blanche | |
La Maison Blanche, à Paris
Un 31 décembre sur un air de Charleston... Rendez-vous au sommet du Théâtre des Champs Elysées, à La Maison Blanche pour une soirée au rythme des années folles avec, en prime, vue sur les toits de Paris et, au menu, les succulentes préparations de Thierry Vaissière. Soirée à 250 euros par personne hors boisson.
Amuse-bouche
Oursin aux tourteaux, crème de corail,
rosace de Saint-Jacques, cannellonis de céleri aux truffes
Pressé de foie gras de canard et volaille aux truffes,
confit de coing, consommé truffé
Royale de langoustine en feuille d'épinard,
queues de langoustines rôties à l'orange, beurre perlé de caviar
Filet de loup grillé, fine tarte de champignons aux noix,
jus de rôti et moelle de bœuf
Filet de chapon truffé et rôti, gnocchis de potimarron, confit d'airelles
Ananas rafraîchi à la vanille, parfait au touron et émulsion de yaourt
Bûchette fondante aux deux chocolats et framboises, sorbet griotte
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