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Poulet fermier farci aux girolles Photo
© Julie Gerbet / L'Internaute Magazine
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Viande ou poisson, le menu laisse le choix. Le Filet de daurade grillé,
fine tarte feuilletée aux blettes et pignons de pin, pesto de basilic
et beurre émulsionné est remarquable. La daurade, de toute
première qualité (on sent la chair fraîche, ferme et
goûteuse), s'accorde à merveille avec la tarte feuilletée
aux blettes. C'est un plat savoureux et léger, un plat finalement
assez simple qui va droit à l'essentiel.
Le Blanc de poulet fermier de l'Ain farci aux girolles et sa purée
de pomme de terre à l'ancienne, pointes d'asperges, jus de poulet est
tout aussi réussi même si on aurait aimé trouvé,
en cette saison, une proposition plus estivale. Tout est savamment cuit, parfaitement
dosé, rien à redire.
A noter, la maison propose une belle variété de pains maison
: à la tomate, aux raisins, brioché, aux céréales...
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Tarte fine à la nectarine Photo
© Julie Gerbet / L'Internaute Magazine
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Dessert fruité
Avec le Menu Déjeuner, on ne nous laisse pas le choix du dessert.
Alors allons-y pour le dessert du jour, une Tarte fine croustillante à
la nectarine et son sorbet pêche de vigne. Sous une fine couche de
sucre croustillant, l'onctuosité de la compotée de nectarines
s'accorde avec la fraîcheur du sorbet. Mélange des textures,
des saveurs, des températures pour ce dessert fruité et gourmand.
Et pour finir le repas en beauté, pré-dessert et mignardises
ne sont pas en reste : gelée de poires et sa mousse au lait, sucettes
au chocolat, fines meringues, pâtes de fruits, beignets, madeleines...
voici des gourmandises qui finiront de vous combler s'il vous reste une petite
place.
