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La fiche du restaurant

Les frères Pourcel
 
Les frères Pourcel Photo © DR
 

Les créateurs du Jardin des Sens, c'est eux, Jacques et Laurent Pourcel. Ils ont ouvert leur restaurant en 1988, à l'âge de 24 ans, après avoir chacun fréquenté les plus grandes tables. Jacques est passé chez Michel Trama, Marc Meneau et Pierre Gagnaire et Laurent chez Michel Bras et Alain Chapel. Jusqu'en 1998 et l'obtention de leur troisième étoile, les jumeaux se concentrent sur leur établissement montpelliérain, ils rénovent, agrandissent, construisent un hôtel...

Puis à partir de 2000, ils ouvrent d'autres restaurants en France, et à l'étranger. Leur groupe gère aujourd'hui 18 restaurants, alors ils sont peut-être moins en cuisine. Quoique... Quand on est jumeaux, tout est plus facile, on peut se partager les rôles. C'est ce qu'ils ont fait. D'un côté, Laurent se concentre sur la cuisine du Jardin des Sens, il est présent au service, gère la brigade... et de l'autre, Jacques s'occupe de tout ce qui est marketing et communication. Plutôt pratique d'être jumeaux !

 

 


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