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Un 1/2 Saint-Marcellin Photo © L'Internaute
Magazine / Laetitia Devillars
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Parmi les trois fromages à la carte du menu "Gnafron",
il y a bien évidement la typique cervelle de canut pour ceux qui aiment
bien le fromage blanc en faisselle aromatisé avec de l'ail, de l'échalote,
du sel, du poivre et de la ciboulette ou un tout simple fromage blanc crème.
Le 1/2 Saint-Marcellin avec son allure crémeuse est apparu bien plus
alléchant pour une fondue de fromage au lait cru de vache. Ce fromage
à pâte molle et à croûte fleurie se déguste très facilement.
Sa texture fondante, onctueuse, voire coulante témoigne de son arôme
fruité et puissant. On regrettera juste de ne pas avoir une petite
salade en accompagnement afin de ne pas être écœuré.
En tout cas, une bonne transition avant le dessert.
