On nous apporte ensuite le Tagine aux citrons
confits et olives dans une grande assiette en terre cuite
incurvée, accompagné d'un bol de semoule très
fine aux raisins secs.
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Le Tagine Photo
© L'Internaute Magazine / Emilie Dupont
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Olives violettes, coriandre hachée menu, paprika,
safran, huile d'olive et piment de Cayenne, un vrai festival
de couleurs et de saveurs en bouche... Les olives apportent
de la puissance, le citron de la fraîcheur, le gingembre
parfume très agréablement sans dénaturer le goût de
l'ensemble. Une alliance d'arômes cambrée de
gourmandise dans la droite lignée de la gastronomie
marocaine. Attention cependant, les olives et les citrons
confits accentuent l'effet salé.
