Après Dubaï, Prague et New-York, c'est à Versailles
que le célèbre chef écossais Gordon Ramsay a choisi
de s'installer. Pour sa première installation en France, il vient
de reprendre la restauration du Trianon Palace à Versailles (deux
restaurants, les petits-déjeuners et le room-service), un imposant
hôtel 5 étoiles datant du début du XXe siècle,
situé en lisière du parc du Château de Versailles.
Le palace trône au n°1 de la Route de la Reine, route qui mène
au Petit Trianon. On y pénètre incognito. Plutôt surprenant,
l'entrée est même déserte. On poursuit dans la galerie
avant de se laisser happer sur la gauche par la clientèle qui connaît
déjà la route du restaurant.
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La salle de La Veranda Photo © Ben
Anders
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Sur la droite, le bar, sur la gauche, le restaurant gastronomique (déjà
complet malgré sa récente ouverture), niché dans une
grande alcôve sans fenêtre. En face, la brasserie La Véranda,
avec ses grandes baies vitrées, donne sur le parc. Cela vous rappelle
peut-être des souvenirs car La Véranda occupe l'ancien restaurant
gastronomique Les Trois Marches dont le chef étoilé Gérard
Vié s'occupait. La cuisine comme la décoration ont complètement
changé si ce n'est le sol avec ses carreaux noir et blanc et la belle
vue sur le parc.
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Vue sur le parc Photo © L'Internaute Magazine / Julie
Gerbet
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La décoration est signée Fiona Thomson. Dans la brasserie,
les murs noirs répondent aux grandes baies vitrées. Les couleurs
sont modernes, c'est assez agréable, surtout lorsque l'on a une table
qui donne directement sur le parc. Par contre, il faisait presque un peu
froid ce jour là !
Les tables ne sont pas nappées mais, les serviettes bien épaisses,
la verrerie raffinée et le service attentif nous rappellent que La
Véranda est bel et bien une brasserie de luxe.
