L'Epuisette

	L'Epuisette © L'Epuisette

L'Epuisette est un coin de paradis accroché aux rochers du petit port du Vallon des Auffes. La grande salle, largement ouverte sur la mer, est habillée de tissus plissés modulant l'espace pour créer des sphères plus intimes. Un grand miroir reflète les îles du Frioul et le Château d'If au loin, des vases vénitiens multicolores animent les tables. La lumière et la grande bleue sont ici chez elles. Le chef Guillaume Sourrieu, formé chez Troisgros, propose une cuisine d'envergure associant les produits des pays du bassin méditerranéen : Superposé de légumes confits au parmesan, des voiles de casserons, une vierge d'huile des Mées au pistou et tomate ; Petite lotte têtard rôtie, une tarte fine de tomates anciennes légèrement moutardée, sauce comme un beurre blanc aux herbes ; Demie lune croquante et ses satellites en différentes textures, tout en chocolat. La carte de vins est l'une des plus belles de Marseille selon le GaultMillau 2007.

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