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Le Petit Nice © J.Fondacci, C.Cres
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Accroché sur l'un des rochers longeant la Corniche, sous l'œil bienveillant de Notre Dame de la Garde, Le Petit Nice, 2 étoiles au Guide Michelin, affronte le mistral et les embruns. Le chef Gérald Passédat propose une véritable ode à la mer Méditerranée. Sa cuisine contemporaine et créative sublime toutes sortes de poissons et de crustacés, nobles, rares, oubliés. A la carte : Anémones de mer en onctueux iodée, lait mousseux au caviar, puis en beignets légers, petit bouillon de persil et pistes ; Ma version de la Bouille-Abaisse ; Homard breton chair de tourteau et gingembre lait fouetté tonique.
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