Les Trois Forts

	Les Trois Forts © Les Trois Forts Hôtel Sofitel

Situé au 4ème étage du Sofitel Marseille Vieux Port, le restaurant gastronomique Les Trois Forts, surplombe les voiliers. Le chef Dominique Frérard, maître cuisinier de France, travaille les saveurs parmi les parfums et les couleurs du marché au gré des saisons. Il crée une cuisine spontanée se jouant des contrastes : la force et la finesse, le craquant et le moelleux, le chaud et le froid. La carte varie non seulement selon les saisons mais aussi selon les coups de cœur du chef. La carte voyage sur les terres provençales et épicées de la Méditerranée : Superposé de champignons d'automne, Langoustines en fraîcheur au pestou de légumes ; Tronçon de daurade, homard pincés aux girolles ; Figues pochées aux épices douces.

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