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Succombez au charme de ces belles tables où la vue sur les vignes est aussi agréable que l'assiette. Le Charlemagne, à Pernand-Vergelesses Laurent Peugeot a passé quatre ans au Pays du Soleil Levant avant de s'installer au cœur des vignes de Bourgogne. Et l'influence nippone ne se fait pas sentir que dans le décor, zen, épuré, avec vue imprenable sur les vignes. En cuisine aussi, les produits, les techniques, les saveurs japonaises sont omniprésentes. La vue fascine, les plats aériens, équilibrés, modernes, ramènent à l'essentiel, la cuisine. Un conseil si vous voulez explorer les méandres d'accords mets et vins poussés dans leurs plus belles expressions, optez pour le menu confiance à 82 euros accompagné d'un verre de vin différent avec chaque plat (prix à déterminer avec le sommelier selon votre budget). Les informations pratiques : Le Charlemagne En savoir plus : lire l'interview du chef
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