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Assez des raclettes et fondues ! A la montagne aussi, les chefs savent cuisiner le terroir autrement qu'en plats roboratifs. La preuve en 10 adresses.
Flocons de Sel, à Megève On a connu la cuisine d'Emmanuel Renaut dans son Flocons de Sel du coeur de la station. Désormais, notre virtuose des fourneaux préfère les hauteurs de la ville où il s'est installé dans un chalet flambant neuf. Il prend ses aises (le Flocons de Sel dispose de six chambres, d'un espace détente...), sa cuisine avec. A goûter entre autres, les deux millimètres de polenta et champignons sauvages hachés au couteau et les écrevisses du lac tièdes, île flottante et jus de carcasses, deux mets qui revisitent le terroir tout en témoignant d'une technicité sans faille.
A essayer également, son nouveau bistrot, le Flocon Village, qui a pris place dans l'ancien restaurant gastronomique. On y savoure une cuisine d'autrefois remise au goût du jour et à prix justes.
Les informations pratiques : Flocons de Sel Les informations pratiques : Le Flocon Village
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