Profiter
de la cuisine d'un chef étoilé
sans faire de trou dans son compte en banque,
c'est possible. Dans son café de la
rue Saint-Dominique, Christian Constant, l'ancien
cuisinier du luxueux hôtel Crillon,
casse les prix pour notre plus grand plaisir.
Le chef, qui est
actuellement une étoile michelin
avec le "violon d'Ingres", a repris
ce petit café de quartier situé
à quelques mètres de son établissement
principal. De l'extérieur, l'adresse
passe plutôt inaperçue. Avec
ses petites tables en bois, son carrelage
de cuisine et son bon vieux zinc, le "Café
Constant" ressemble à n'importe
quel bar du coin. Ici, pas de chichis, l'essentiel
est dans l'assiette.
Dans ce domaine,
Christian Constant a également joué
sur la simplicité. Il propose une
cuisine de cantine, mais attention il s'agit
d'une cantine de première qualité
: les produits sont excellents, l'exécution
est parfaite et vous vous surprendrez à
vous extasier en face des oeufs mimosas
ou du cordon bleu accompagné d'un
savoureux gratin de pâtes.
Si la carte
varie tous les jours en fonction des arrivages
et des humeurs du grand chef, Christian
Constant a ses classiques. Le pressé
de jarret et foie foie gras aux lentilles,
les quenelles de brochet ou le riz au lait
sont tous irréprochables.
Quand en plus les
prix sont si doux (7 euros pour les entrées,
11 euros pour les plats, 6 euros pour les
desserts), on ne peut que vous recommandez
de courir au Café Constant. Un seul
problème : vous ne serez sans doute
pas les seuls et comme il n'est pas possible
de réserver, vous pourriez bien avoir
à attendre quelques minutes avant
d'avoir une table. Patientez avec un kir
au bar ou revenez le lendemain matin pour
profiter des petits-déjeuners...sans
queue, c'est promis.
M.C.-R.
Nom : Café Constant
Ambiance : "café du coin"
Adresse : 139 rue Saint-Dominique 75007
Paris
Réservation : impossible en dessous
de cinq personnes
Prix : 25 euros entrée, plat,
dessert sans les vins
Horaires : Dès 8h pour le petit-déjeuner,
12-14h30 pour le déjeuner, 19h30-22h30
pour le diner et toute la journée
pour un verre
Tél : 01 47 53 73 34
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