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A deux pas du métro République,
Sin An Kiang n'a rien du sempiternel restaurant
chinois de quartier. Ici aussi on peut emporter
les plats, mais il est beaucoup plus agréable
de s'attabler, rien que pour le décor,
majestueux.
Installé dans
le 11ème arrondissement de la capitale
depuis 1970, le restaurant n'est pas passé
inaperçu, et ça se comprend.
D'abord primé des Baguettes d'Or (récompensant
la meilleure cuisine asiatique) en 1985, il
a reçu le Dragon d'or en 1991. Autant
de gages d'une cuisine de qualité donc.
La cuisine, justement. Elle est issue de l'école
de Su Cai située dans l'Est de la Chine,
traditionnelle et gastronomique. Oubliez donc
le banal boeuf aux oignons, bien que fameux,
et laissez-vous tenter par les spécialités
"Wen Zhou" du restaurant : langouste
sautée au gingembre et au sel (réservée
aux portes monnaies bien fournis cependant)
ou turbot à la vapeur.
Pour les plus raisonnables, ne passez pas
à côté des raviolis vapeurs,
d'une fraîcheur à toute épreuve,
ou de la classique salade au poulet. Un conseil,
optez ensuite pour les gambas sauce piquante,
les brochettes de coquilles Saint-Jacques
sur plaque chauffante ou le canard laqué.
Et comme vous prendrez bien un dessert, on
vous conseille la glace à la noix de
coco, servie dans une vraie coquille.
En somme, Sin An Kiang vaut le détour.
C'est sans nul doute un des restaurants chinois
de Paris au meilleur rapport qualité
/ prix. Comptez 15 euros en moyenne pour un
menu en soirée. On ne vous en voudra
bien entendu pas d'opter pour la carte, très
fournie...
Nom : Sin An Kiang
Ambiance : asiatique
Adresse : 8, Avenue de la République
75011 Paris
Métro : République
Réservation : non
Prix : de 15 à 30 € par
personne (vin compris)
Horaires : tous les jours de 12 à
14h30 et de 19h à 23h
Tél: 01 47 00 43 05
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