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| L'AVIS
DE L'INTERNAUTE |
 Voyage au temps des armateurs à
travers les épices 
Olivier Roellinger est né dans cette malouinière
datant de 1760. Tout comme Surcouf, il y a joué
enfant. Elle appartenait autrefois aux armateurs
de la Compagnie des Indes qui faisaient commerce
de soierie, de la porcelaine, de bois précieux et
d'épices pour les ramener dans le port de Saint
Malo. Le mobilier date donc en partie de son enfance,
il a rajouté ça et là des épices qui rappellent
à merveille sa cuisine et vous transporte au temps
des armateurs. La salle à manger principale donne
sur un bassin où barbotent quelques canards, et
une seconde salle à manger qui fût jadis la cuisine
de la maison, est elle de style plus contemporain.
Il faut tester les ormeaux en persillade à la Cancalaise,
les cubes et lames de St-Pierre cru au vinaigre
de gingembre et celtique, la crème légère de cocos
aux langoustines et poudre du voyage, ou encore
le bar en cuisson douce en plat de terre aux huiles
florales ou le colvert devant les braises et foie
gras, vinaigre de chouchen, citronnelle et baies
de genièvre. Les desserts sont à la hauteur du reste,
que ce soient les petits pots à la vanille, pommes
chaudes crème légère d'amande safranée ou le soufflé
"chocolat-caramel au beurre salé", contraste "menthe-réglisse".
A découvrir ! |
| BUDGET
PAR PERSONNE 50€ et plus ; menus
à 92€, 112€ et 158€ |
| PLUTÔT
POUR... Dîner entre amis, jour
de fête |
| RESTAURANT
A THÈME Non |
| DÉCORATION Sympathique |
| BRANCHÉ
Tendance |
AUTRES
RECOMPENSES & NOTES
| Michelin |
étoiles |
| Gault & Millau
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19/20 |
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pas bien
pas mal
bien
très bien
extra
inoubliable |
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| [K.L.
Sieberath , L'Internaute] |
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Vous avez décidé de consulter ? Psychiatre, psychanalyste, psychologue... à qui faut-il s'adresser ? Le point pour se repérer sur la planète psy. Lire
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Bienvenue Prénom - Déconnexion
