Michel Fleys
Fontfroide, un archétype de l'abbaye cistercienne : installée en pleine nature où les moines pouvaient vivre en autarcie... Ici près d'une "fontaine froide"

Monique Fretellière
Monument très imposant, ce n'est pas une ruine et l'histoire est différente des autres abbayes. Elle a été fondée par les moines cisterciens et les convers au xi ème, et fut agrandit au cours des xii rt xiiémé siècles, vendue après la Révolution et rachetée par un viticulteur en 1902, cette famille a restaurée l'abbaye dont l'architecture est magnifique. Dans l'enceinte de l'abbaye nous terminons la visite par un petit tour dans une roseraie qui doit être magnifique et odorante en juin.
C'est une visite à faire obligatoirement