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Emmanuel Renaut, chef 2 étoiles, nous dévoile une recette

Emmanuel Renaut, chef 2 étoiles du restaurant Flocons de Sel à Megève, dévoile sa recette d'écrevisses en île flottante. Comment décortiquer les écrevisses ? Faire un jus avec les carcasses ? Voici ses petits secrets.

Publiée le : 16 janvier 2008

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Ecrevisses en île flottante par Emmanuel Renaut
 Catégorie : Restaurants
 Genre : Reportage
 Auteur : L'Internaute Magazine/Julie Gerbet, Maxime Ducloyer, Pia Medina Luna
 Date : 15/01/2008  Durée : 2'22''
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