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Comment bien préparer l'andouillette ?

Dans les cuisines du restaurant "Le Garet" à Lyon, le chef Julien Emmanuelli nous livre ses secrets pour bien préparer une andouillette.

Publiée le : 10 mars 2008

Voir aussi :
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Par Jean Riom - 31 Mars 2008
  Le Garet
 En bref : Dans les années 80, j'ai poussé la porte du Garet. En provenance de Lorraine, j'avais fait un crochet par Lyon pour ce bouchon. Il était complet. Le patron m'a conseillé d'aller en face "Chez Georges" tenu à l'époque par Bernard, en me disant que c'était moins bon que chez lui! Par la suite j'ai vécu 5 ans à Lyon et suis resté fidèle à Bernard.
Par Romaric Simeon - 28 Mars 2008
  Bravo
 Ce que j'ai aimé : C'est grâce à des mecs comme ça que la France à une bonne réputation sur la cuisine... Merci de nous faire saliver..
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La vidéo

Cuisiner l'andouillette : conseil d'un chef
 Catégorie : Restaurants
 Thème : Découverte
 Genre : Reportage
 Auteur : L'Internaute Magazine/Images/voix : Laetitia Devillars, Montage : Maxime Ducloyer
 Date : 10/03/2008  Durée : 1'22''
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