La fondue au fromage est une recette simple comme bonjour, savoureuse et conviviale... à condition de respecter quelques points bien précis. Découvrez lesquels en images.
En bref :
Si votre fromage n'a pas de goût ne pas hésitez à rajouter des petits morceaux d'ail + une gousse ou deux et de bien poivrer avec un gros poivrier avant de mettre le fromage. Rajouter aussi de la noix de muscade dans le kirsch (la maïzena c'est pas obligatoire, une fondue hétérogène c'est pas mal non plus), et une pincée de bicarbonate de soude (qui la la faire mousser légèrement) pour faciliter la digestion (pas d'aigreur pendant la nuit, le top). Attention à ne pas acheter un vin blanc "spécial fondue" très acide mais préférer un bon vin blanc sec ou même mélanger avec une roussette pétillante voir même du champagne... Le rapport vin/fromage est 8-10cl pour 250g par personne. Ceci est à respecter scrupuleusement si on modifie les quantités. Un fabuleux mélange de fromage, pas facile à trouver tout de même, c'est gruyère suisse, comté, vacherin Fribourgeois et Appenzeller (mettre plus des deux premiers). Personnellement, je n'aime la texture caoutchouteuse de l'emmental. Bon appétit
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