Rougui Dia, la touche d'exotisme de Petrossian, nous ouvre les portes du "144".
La maison Petrossian, incarne depuis les années 20, le luxe et le raffinement russe. Son restaurant a fait l'événement gastronomique du début de l'année 2006 avec une nouvelle carte, une nouvelle ambiance et surtout une nouvelle chef, Rougui Dia. A la tête du restaurant le "144", elle réalise une cuisine métissée, créative et ouverte sur le monde.
Ce que j'ai aimé :
Belle exemple de métissage culturel une femme en plus noire aux commande très PULSE.
Ce qui ne m'a pas plu :
Bonne présentation gage du savoir faire
En bref :
Bien pour les gourmets
Par Magali Sitbon - 08 Janvier 2008
Trop inexpérimentée à l'en croire
Ce qui ne m'a pas plu :
Une chef de 29 ans qui dit que longtemps la cuisine a été pour elle une corvée ! Elle aime cuisiner depuis combien de temps alors ? Et qui nous dit que quelque soit le plat, le plus important c'est d'être entre amis, ne me dit rien qui vaille... Pas de passion ni le feu sacré des grands chefs.
Par Valérie B - 16 Avril 2007
Découverte
Ce que j'ai aimé :
Mettre en lumière "une" chef à la direction dans ce monde qui semble si masculin. Et en plus une jeune chef noire. Belle explication de son parcours et du travail qu'elle met en pratique.
En bref :
Bravo à elle, ça donne envie de découvrir sa cuisine.
Par Solange Forge - 16 Mai 2006
Petrossian ose
Ce que j'ai aimé :
La découverte de cette jeune chef aux "commandes" d'une cuisine d'une grande renommée. Les images (sympa le reflet dans le miroir).
Ce qui ne m'a pas plu :
Encore une vidéo sur Paris. N'y-a-t'il pas de bons chefs en province ?
Bon appétit
Trop inexpérimentée à l'en croire
Découverte
Petrossian ose
