Réalisée par erreur par les soeurs Tatin, la tarte du même nom n'en est pas moins devenue l'un des desserts préférés des Français. Découvrez ce qui fait le secret de sa réussite grâce à notre recette en vidéo.
Par Laurent Tavernier - 12 Mai 2008
un régal la tatin
Ce que j'ai aimé :
Très bonnes explications ce qui est plutôt rare car j'en ai vu des tatins bizarre dans des restos pourtant très bien.
Ce qui ne m'a pas plu :
La caramélisation, moi je prépare dans le plat de cuisson qui est une poêle en fer très épais dont j'ai coupé la queue, un caramel au beurre que je laisse un tout petit peu foncé et ensuite je dispose les quarts de golden sur ce caramel et je fais suer le tout sur le gaz avant de mettre au four pour cuisson de la pate. Dommage que l'on ne puisse pas mettre une photo car vous verriez le délice.
En bref :
sinon il est très bien ce petit gars !
Par Papa André - 07 Novembre 2007
Top
Ce que j'ai aimé :
La rapidité avec laquelle le chef épluche et coupe les pommes.
Ce qui ne m'a pas plu :
Il doit avoir triché car pour nous elle cuit plus que 30 secondes !
En bref :
Elle est très bonne mais pas assez de cuisson et de caramélisation !!!
Par Veronique Renault - 06 Novembre 2007
Tarte tatin
Ce que j'ai aimé :
Très bien expliqué.
En bref :
J'adore.
Par Nicolas - 03 Novembre 2007
Déçu
Ce que j'ai aimé :
Le coup de tailler la pomme pour l'insérer dans le moule.
Ce qui ne m'a pas plu :
Résultat de la tarte Tatin de la vidéo, pas terrible, manque de caramélisation, une Tatin doit approcher le "confit" avec une caramélisation homogène.
j'adore
un régal la tatin
Déçu
