Si vous n'avez jamais mangé de lasagnes maison, autant dire que vous n'avez jamais mangé de bonnes lasagnes. Faites plaisir à vos proches en leur concoctant notre savoureuse recette.
Par Marie - 23 Juillet 2008
Votre recette de lasagne
Ce que j'ai aimé :
La rapidité, les explications claires. La simplicité de la recette pour les débutants.
Ce qui ne m'a pas plu :
Le sucre dans la sauce, l'emmenthal. La viande hachée.
En bref :
J'ai 73 ans, beaucoup de famille en Italie, que ce soit du côté maternel ou paternel et personne ne met de sucre dans la sauce (il en était de même pour ma mère et mes grand-mères) ce sont les aromates "sapori" (dont oignon et carotte) qui se chargent de corriger l'acidité... Pour le fromage, on met de la mozzarella et/ou parmesan mais pas de gruyère (connu et utilisé en Italie depuis une génération seulement). Pour la sauce "alla bolognese" mieux vaut faire cuire à petit feu de la viande qui est hachée après cuisson. Mais.. bon... c'est plus long à réaliser - cependant le résultat en vaut la peine !
Par Sabah - 17 Juillet 2008
vidéo pratique
Ce que j'ai aimé :
la bonne présentation, simple et clair.
En bref :
une vidéo pour les novices a regarder a tout prix pour réussir ses lasagnes ! bravo !
Par Astrid Braz Ramos - 08 Juillet 2008
Rapide, mais veritable?
Ce que j'ai aimé :
La rapidité et la simplicité, je l'essayerait dés que possible!
Ce qui ne m'a pas plu :
la qualité, sans faille ?
En bref :
Mon papa était restaurateur, j'ai passé d'innombrables heures a ses côtés, découvrant ses recettes et astuces pour ensuite, les appliquer en sa compagnie. Nous faisions la sauce bolognaise maison, et je pense que pas mal d'ingrédients manquent, notamment du porc, des carottes, un peu de fenouil, un peu de bouquet garnie mais bon, la rapidité prime je pense.Ensuite, j'ai été étonnée de ne pas voir les plaque de pâte cuirent, ce qui m'a parue étrange, peu importait le nombre d'heure qu'elle restent au four, si elles sont cuites elles n'en sont pas réduites en purée pour autant. Les lasagnes traditionnelles, comme on les faisait avant avaient, si je ne me trompe, du jambon également. j'avoue que je peux me tromper mais c'est comme ça que les faisaient mon père!Je ne manquerais pas d'essayer cette recette et de la comparer face a celle de mon père, j'espère être agréablement surprise! A bientôt !
Par Etienne Soulé - 25 Mai 2008
sauce bolognaise ?!
Ce que j'ai aimé :
Ce qui ne m'a pas plu :
Pas de carottes pas de cèleri ! Et pas de porc !
En bref :
Merci, quand même.
Par Jean-pierre - 26 Mars 2008
béchamel et sel
Ce que j'ai aimé :
La présentation
Ce qui ne m'a pas plu :
Béchamel : le mélange farine et matière grasse doit cuire et devenir mousseux avant d'y ajouter le lait. Le sel : les produits commerciaux sont souvent déjà salés, ne salez pas trop.(purée de tomate et fromage râpé sont déjà salés)
Votre recette de lasagne
vidéo pratique
sauce bolognaise ?!
