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Akoya, la petite perle sacrée du Japon

C'est dans la baie d'Ago au Japon, qu'est née à la fin du 19e siècle la technique d'invention de la "perle de culture" qui essaimera ensuite dans le monde entier. Depuis trois générations, la famille Sakaguchi vit de ce métier, un labeur parfois ingrat car, sur les 100.000 huîtres cultivées chaque année, la moitié meurent après l'opération.

Publiée le : 09 avril 2019

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