Christèle Gendre, chef du restaurant Léna et Mimile à Paris propose une démonstration de gastronomie moléculaire et dévoile les secrets des cristaux de vent, une recette imaginée par Pierre Gagnaire et Hervé This. Ces meringues ultra légères s'évaporent en bouche instantanément laissant échapper par le nez une fine fumée blanche.
Publiée le : 07 novembre 2007
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TRUCAGES EN VIDEOS
Effets de perspective,
trucages en tous genres, mais comment font les vidéastes pour nous piéger aussi
facilement ? Réponse dans notre dossier.
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