Christèle Gendre, chef du restaurant Léna et Mimile propose une glace à la crème anglaise à l'azote liquide. Cette réalisation de gastronomie moléculaire est spectaculaire par sa rapidité et pour son originalité dans les textures et les saveurs. Quelques tours de spatule et la recette est prête à déguster !
Publiée le : 07 novembre 2007
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