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L'œuf cuit à 68°C par Christèle Gendre
Christèle Gendre, chef du restaurant Léna et Mimile à Paris propose une démonstration de gastronomie moléculaire et dévoile les secrets de l'œuf cuit à 68°C. L'œuf cuit à cette température se transforme en une pommade onctueuse et se modèle facilement à la main. Publiée le : 07 novembre 2007 7 trucages en vidéos
 Effets de perspective, trucages en tous genres, mais comment font les vidéastes pour nous piéger aussi facilement ? Réponse dans notre dossier.
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La vidéo
L'œuf cuit à 68°C par Christèle Gendre |
Catégorie : Restaurants
Genre : Reportage
Auteur : L'Internaute Magazine/Emilie Dupont, Maxime Ducloyer Date : 07/11/2007
Durée : 39''
Liste de lecture
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