La cuisine revue et corrigée par la science

Démonstrations de cuisine moléculaire par Xavier Pauly

Xavier Pauly, chef membre de l'association Générations.C, s'est livré à des démonstrations de cuisine moléculaire à la Cité des sciences à Paris. En préparant plusieurs recettes, il nous a montré la diversité qu'offrent ces nouvelles techniques culinaires.

Publiée le : 17 décembre 2007

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