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Par Douce - 09 Octobre 2007
Très pratique et génial
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 Ce que j'ai aimé :
Je trouve cela génial car on ne perd rien du poivron, la peau s'enlève facilement et le poivron est intact.
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En bref :
Très pratique en cuisine.
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Par Joachim - 18 Septembre 2007
je prefere l'econome
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Ce que j'ai aimé :
J'aime bien cette technique si je fais une soupe ou si le poivron va être chauffé (en revanche je le coupe en 2), mais en salade je préfère couper le poivron au niveau des rainures, et avec un bon économe (qui coupe bien) peler le poivron, qui reste alors cru et croquant.
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Ce qui ne m'a pas plu :
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En bref :
Bonne technique si le poivron va être ensuite cuit.
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Par Sylviane Grimault - 05 Juillet 2007
J'ai un doute
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Ce que j'ai aimé :
Je trouve cela vraiment super, car ce n'est pas évident d'éplucher un poivron !!! Mais...
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Ce qui ne m'a pas plu :
En fait, je trouve que le poivron une fois l'étape terminée, il n'est plus cru puisqu'il est passé au four et n'a plus cet aspect (de cru).
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En bref :
En bref je vais essayer quand-même et verrai l'aspect final du poivron, pour l'utiliser en salade.
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Par Philippe Pruille - 04 Juillet 2007
Pareil, mais plus rapide
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Ce que j'ai aimé :
On garde le même principe en faisant chauffer la peau, mais... avec un décapeur thermique. Ca prend 1 min pour un poivron.
Ensuite on laisse refroidir dans une feuille de papier journal.
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Ce qui ne m'a pas plu :
L'usage du plastique, aisément remplaçable par un papier biodégradable.
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Par David Pacheco - 04 Juillet 2007
Une autre astuce
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Ce que j'ai aimé :
c'est un truc qui marche bien et le top c'est de les mettre directement dans les braises lors d'un barbecue puis une fois bien grillés, jetez-les dans un bac d'eau pour les refroidir et les peler ainsi pas besoin de sac plastique.
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Ecole de cuisine Alain Ducasse
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Alain Ducasse, des restaurants multi-étoilés, une reconnaissance internationale... Il ne lui manquait plus que son école de cuisine. C'est chose faite...
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Bienvenue Prénom - Déconnexion
