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Par Lisa - 19 Décembre 2008
Excellentes !
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 Ce que j'ai aimé :
Les explications sont simples et claires, les mots utilisés appartiennent au langage courant donc même les débutants ne sont pas "largués".
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Ce qui ne m'a pas plu :
Il n'est pas précisé que les frites doivent refroidir avant le second bain.
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En bref :
Cette recette est celle que j'ai toujours mangé, puisque ma mère les préparent ainsi depuis toujours ! Sauf qu'elle les laisse refroidir avant le second bain. Elles sont excellentes, dorées, croustillantes et légères !
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Par Jujulien Darto - 30 Novembre 2008
jai aimer
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Ce que j'ai aimé :
jai aimé mettre le petit sel avec les gros sel c'était parfait
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En bref :
rien à dire
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Par Francois - 17 Février 2008
J'ai essayé mais je garderai ma recette
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Ce que j'ai aimé :
La vulgarisation
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Ce qui ne m'a pas plu :
Personnellement je n'effectue pas le deuxième lavage après la découpe pour garder l'avantage de l'amidon. Enfin c'est question de goût.
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En bref :
Pour l'huile, préférez de l'huile d'arachides ou de tournesol ou alors c'est encore mieux de la graisse de boeuf (blanc de boeuf). Alors pour ce qui est des temps de cuisson, moi c'est 5 minutes à 160° et 1 à 1 minute 30 à 180°. Ps: il existe des trancheuses à frites manuelle qui vous donne de belles frites d'un cm d'épaisseur.
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Par Eric - 29 Décembre 2007
Très pro
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Ce que j'ai aimé :
Bien expliqué, elle donne vraiment tout les trucs pour réussi de bonnes frites , y compris le truc de pro cher à Joël Rebuchon avec le sel. Bien, très bien.
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En bref :
De bonnes frites, c'est un peu plus de travail qu'on ne pense.
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Par Gerald Nguyen - 25 Décembre 2007
Bravo
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Ce que j'ai aimé :
Bref, simple, clair, efficace.
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Ce qui ne m'a pas plu :
De ne pas pouvoir les manger.
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Ecole de cuisine Alain Ducasse
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Alain Ducasse, des restaurants multi-étoilés, une reconnaissance internationale... Il ne lui manquait plus que son école de cuisine. C'est chose faite...
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Bienvenue Prénom - Déconnexion
