Ce que j'ai aimé :
Pouvoir réaliser un (très) bon foie gras cuit (ou mi-cuit) sans trop de difficulté.
Ce qui ne m'a pas plu :
Dommage qu'on ne voit pas plus en détail, comment on enlève les nerfs ou les veines car si on veut tout enlever, il faut réduire son foie en petits morceaux. Mais ce qui manque surtout c'est la façon de saler et poivrer son foie gras après l'avoir débarrasser de ses nerfs.
En bref :
Recette à essayer sans hésiter ; et surtout faire goûter les invités avant de dire qu'il est maison , ça fait encore plus d'effet.
Par Michel Lasselin - 17 Décembre 2007
Quel alcool?
Ce que j'ai aimé :
La présentation et la simplicité.
En bref :
Porto blanc ou rouge, banyuls, pineau rouge ou blanc? Quelle est la meilleure recette?
Par Christiane Brizard - 05 Décembre 2007
Balotin de foie de David Alexandre
Ce que j'ai aimé :
La facilité, la rapidité, la précision, à la portée de tous.
En bref :
J'ai réussi cette recette facile mais il faut bien contrôler la température, pour cela avoir toujours le pichet d'eau froide à côté de soi pour obtenir toujours la température de 82° ou 83°, en 10 à 15 mn impeccable et très bon, je l'ai transmise et encouragé d'autres personnes à la réaliser, merci.
Par Marie Jmc - 03 Décembre 2007
Un beau foie dans un plastique !!
Ce que j'ai aimé :
C'est pratique mais l'eau chaude et après l'eau froide dur dur, et une nuit au frais, cela me laisse sceptique, mais j'essaierai cette recette.
Ce qui ne m'a pas plu :
Une nuit au frais mais comme il le serre très très fort dans le film plastique, la graisse fondue reste !!
En bref :
Je suis du Sud Ouest et le foie gras le meilleur est salé poivré et en terrine au four bain marie 1h30 à 150°. Et surtout le foie tué du jour, il ne perd rien en graisse, il ne fond pas dès que l'on passe 1/2 jour après l'avoir retiré du canard, grosse différence. Bon Noël.
Par Danielle Messager - 02 Décembre 2007
Ballotins de foie gras
Ce que j'ai aimé :
La clarté des explications.
Ce qui ne m'a pas plu :
Le papier utilisé n'est pas du papier sulfurisé mais du film !
En bref :
C'est bien mais attention au vocabulaire.
Par Ginette - 25 Novembre 2007
Facile !!!
Ce que j'ai aimé :
Le fait de le voir faire la charpie car sans la vidéo on n'ose pas.
En bref :
Une recette facile pour épater tout le monde.
Par Lily Clusel - 21 Mars 2007
Envie de faire
Ce que j'ai aimé :
La simplicité des explications fournies.
Ce qui ne m'a pas plu :
Je dois acheter un thermomètre de cuisine ?
Par Régis Marriat - 10 Mars 2007
Succulent !
Ce que j'ai aimé :
La simplicité.
En bref :
Je souhaiterais une vidéo sur le pain pour accompagner le foie. Merci.
Par La Rosa Marie Françoise - 25 Février 2007
Félicitations à votre site
Ce que j'ai aimé :
Je viens de voir votre site que je trouve excellent, des recettes facile à faire et avec une explication simple.
Même une personne inexpérimentée en cuisine peut surprendre ses invitées.
En bref :
J'aimerais si vous le pouviez nous donner la recette de paté de porc.
Merci d'avance
Par Loic Connan - 31 Décembre 2006
papier film
Ce que j'ai aimé :
Cuisson facile
Ce qui ne m'a pas plu :
je prefere mettre du cognac et du porto en arome.
le papier sulfurisé est translucide.
ici il faut du papier film alimentaire transparent
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Un beau foie dans un plastique !!
Facile !!!
